小徒弟们眼疾手快，一边听着教导，另一边已经将炖好的鸡肉撕成丝，摆在了青花瓷底的盘子上。

赵玲珑将先前的怪味汁水盖浇好，手中银箸上下几次，伴地均匀后，夹取一根尝过。

肉香和怪味汁融合恰当，爽口而鲜嫩，她回身将碾碎的花生颗粒信手撒了一层，而后点头，「去吧，这一道怪味鸡，是今天的主打菜。」

胡师傅在一旁看着，也伸手撒了一点花生碎，而后一尝，轻咦一声。

怪味鸡怪味鸡，做得成功自然就是在味道上出奇。

加上这一层酥脆的花生，如画龙点睛一半，口感更是一层楼，他不由讚嘆地点点头。

还未说出一声好，就见女郎将木板子揭开，一阵白雾过后，一道炝锅鱼也能端上桌面了。

整条鱼完整地摆在长形样式的盘子上，表皮裹满汁水，色泽浓艷，光是想像都能知道其中味道有多妙。

可惜这道菜是一整盘，自己只能蘸点汤汁尝一尝味。

长安那边时兴吃什么鱼脍，慢慢地，剑南这边高门贵族宴请客人时候，常常以薄如蝉翼的鲜美鱼脍作为响头。

殊不知，今日这一道水炖鱼，真是开了胡师傅的眼。

虽不如那鱼脍干净简单，却也别具一格。

小二端着木盘子走了，厨间其他人闻着空气中残存的味道，不由有些失望。

玲珑女郎做的东西，实在是太香了吧。

净手过后，赵玲珑转头见众人都在看着自己，不由无奈，「愣着干什么呀？菜端上桌，点菜的人马上更多了，该杀鱼的杀鱼，，腌製的腌製，配料的配料，动起来吧。」

小徒弟们一愣，下意识看向胡师傅，等着他发话。

胡师傅守着这地方时日久了，威信深重，看小徒弟们懵了，叱一声，「看我干啥？勺头的话听不懂吗？做事做事~~」

赵玲珑一挑眉，并不藏私，虽不亲自动手，来回走动都在指点。

「这个，下道力度深度不够，腌製去腥就差点时候。」

「是，勺头。」

「你的番薯粉加得多了，对，抖开些，这样下锅鱼的外皮不会过分厚，汤水更好入味。」

「是。」

盯了没一会儿，刚才上菜的小二踉踉跄跄地进来，厨间特製的黑色缠头巾歪着，脸上犹带着几分狼狈，「前面…」他咽了咽口水，「前面，客人要鱼。」

嘿，多大的事儿呀。

不就是鱼嘛，他们正做着呢。

「二十条。」

胡师傅猛地转头，「说啥？二十条？」

小二同样难以置信，「是要二十条。管事亲自点牌子唱名的，不会错。」

正说着话吶，又一个跑堂的进来，一身青灰色短打，嘴里嘟嘟囔囔的，见了赵玲珑，换上一副正经面容，「女郎，前面的食客点了好多怪味鸡，管事的让问问，咱们这边能接多少？」

嗯，赵玲珑大致清点一下，「你去回话，就说今日怪味鸡限量五十份。炝锅鱼，限点三十份。但是昨日那道推沙望月，可以挂上墙了。」

挂墙，就意味着不限量。

胡师傅算了一下厨间储备，的确够用。

胡二郎应了一声，去回话了。

这一下不等吩咐，那些小徒弟们开始动手了。

一时之间，厨房静默无语，只有菜刀剁来剁去的声音。

直到这时候，胡师傅才真正确认，隐庐梅开二度的时候终于到了。

他看着已经转身调馅料的纤弱身影，忆起初见时对方说的那番话，再无疑虑。

前边管事一边听胡二说的话，一边和几位熟客拱手让礼，「您几位还说甚客套话，雅间，二楼，都给您们空着呢。」

那几个都是隐庐老客户，昨日喝了一道汤，一直到今天早上还惦记着，结果今日出门一看，这隐庐像是翻身一般，外边排队领号子的人都快拐去街边了。

他们只是想着凑上来闻一闻，不想管事的眼神尖，一眼就看见他们，还出来亲自招呼。

有一个正排着队等菜的，不由疑惑，「这是谁呀，他们怎么不用领牌子」

管事也不恼，笑面人一般，「这几位是我们隐庐的老客人了，以前生意不好，还时不时来照顾生意，这恩情，咱们不能随意忘了呀。您说，是不是？」

如今隐庐换了新的厨子，不同于往常的寡淡，味道隔着半条街都能闻见，香地家中的小娃娃闹腾着要吃。

这会儿是锦上添花，哪里比得上这几人这些年的雪中送炭。

几个暗自嘀咕的人，顿时消了怨气，乐呵呵地点点头。

正这时候，后厨传菜的一声响亮的『炝锅鱼，左三号，上菜咯。』引得几人瞩目。

木盘子上的鱼刚才出锅，热气蒸腾，香雾缭绕，路过的客人不由探长脖子，好奇地盯着。

左三号的客人高兴地哈哈一笑，面对众人视线，木筷子不手软，直接一块鱼腹肉下肚，惊喜地喊出声，「阿弥陀呀，这什么炝锅鱼是谁家创的，好吃，好吃。」

附近的几人瞧他这模样，酸着话顶人，「陈老丈，别不是没吃过鱼肉吧。这鱼有浮香楼的汤鱼好吃吗？」

陈老丈平日就是个老饕，最忌讳别人说他不懂吃，眉目一竖，「浮香楼的汤鱼，爷爷我吃了多少回了。那东西岂能和这个炝锅鱼比？后生，见识少了。不与你说，耽误我吃鱼了。」