林承志皱着眉头说道：「表叔，我大嫂如今下落不明。顾老太太如今又病重，这个时候将两个孩子接回林家人，别人定会说我们没人情味。」

林老太爷呵斥道：「孽畜，这哪有你说话的份？」

许二老爷诧异了看了一眼林承志，然后点了点头道：「承志说得也对，是我没考虑周全。」

出了许家，林老太爷与林承仲说道：「你二表叔说得对，我们不能让清舒跟安安继续留在顾家了。」

林承志说道：「爹，你将清舒接回乡下做什么？清舒正跟先生念书呢！」

林老太太早不满清舒念书这事了，说道：「她不是跟先生念了一年多吗？能写会算就可以了，念那么多书也是浪费钱。」

林承志直接顶了林老太太：「浪费什么钱？清舒念书我们家又没出一分钱，全都是顾老太太拿的钱。」

林老太太气得脸都铁青：「不过是让厨娘教巧娘做个包子，你至于这般护着她？她若是再给你一些好处，你是不是连娘都不如认了啊？」

林承志真觉得林老太太越来越不可理喻：「什么叫我护着她？娘，清舒那般聪明，以后肯定会有好的前程。她好了能不提携家中的姐妹吗？可你呢？却总想将孩子拘在乡下。娘，你也不想想，大哥如今考中进士以后是要当官的。若他女儿是个没见过世面的土包子，你觉得大哥脸上有光吗？」

林老太太冷哼道：「这臭丫头忤逆不孝六亲不认，想她提携家中姐妹想都别想。」

林承志不苟同这个观点：「娘，那是你对清舒有偏见。清舒不仅带了小人书给如蝶跟乐玮看，还教他们两人认字。娘，我相信清舒以后有了好前程肯定会提携下面的弟弟妹妹的。」

林老太爷有些讶异：「你说的是真的？」

林承志说道：「如蝶如今认了好些字呢！爹，清舒孝顺又贴心也友爱兄弟姐妹，唯一的缺点就是脾气有些大。只是她自小被娇养着，脾气大些也正常。」

林老太爷想了想说道：「你说得也对。亲家母病了这么长时间，我们该去看望下。」

顾老太太回来的第二天他就让林老太太去探望，可惜顾老太太死活不去。

想到顾老太太对她的逼迫，林老太太捂着胸口叫起疼来。

林承志无法，只得先带她去医馆看病，然后又送她回家。至于林老太爷也没去顾家，他去了镇上。

两日后，祥婶去了林承志租的院子。

走进厨房看见里面的东西摆放得整整齐齐，灶台也干干净净一尘不染，祥婶不由点了下头。这做吃食的，干净是第一位。

祥婶问道：「我让你们准备的东西呢？」

林承志赶紧将买的麵粉与肉取了出来，放到案板上。

祥婶也不说多余的话，问了张氏：「你以前做过包子馒头吗？」

听到张氏说做过，祥婶道：「你做一遍给我看看。」

张氏做包子的时候，祥婶全程观看没吭声，等张氏将包子都捏好放入蒸笼里，她才说道：「有没有温水？」

张氏点头说道：「有、有、有。」

祥婶揉面用的是温水，与张氏用的冷水完全不同。

和面的时候，祥婶说道：「麵团粘手的话，倒点油进去就不粘手了。你们的包子是要卖出去，那最好放猪油，放猪油会很香。同样，麵团也不能干，干的话等会蒸出来的包子就会比较硬。」

一边和面，祥婶一边说道：「麵团一定要揉久一点，等到麵团揉得光滑了才成。」

第192章 手艺（3）

将麵团揉好以后，祥婶在上面撒了一把干麵粉，然后说道：「面和好以后让它发酵，我们先来做馅。」

因为主打肉包子，所以这会教张氏如何挑肉馅。

肉包子最重要的就是这馅了，祥婶的肉包子做得好吃就是馅调得好

张氏看了买的是一块后腿肉，皱着眉头说道：「做肉包子一定要用五花肉，这样做出来的肉包子才好吃。」

林承志忙表示下次一定买五花肉。

这馅里除了放盐，还要放葱姜末以及一点酱油等一应调料。

祥婶一边调馅，一边说道：「你们也可以在里面加点白菜长豆角木耳等菜蔬在里面，这样能省下不少的肉。」

五花肉要十一文一斤，白菜豆角这些只需两三文一斤，要去乡下买那就更便宜。既开店，肯定是儘量节约成本了。

林承志有些担心地说道：「这样别人会不会觉得我们耍滑头？」

祥婶笑道：「关键还是要好吃，只要好吃贵点别人也觉得物有所值。」

若是不好吃，别人肯定不会做冤大头了，买了一次，就不会再来买第二次了。

林承志连连点头。

馅调好了，祥婶取出麵团：「以后你们做包子时可在睡前揉好麵团，等第二天再来做。对了，你每次做包子前要留一点发酵好的面留着下次用。」

张氏连连点头。

擀包子皮的时候，祥婶叮嘱包子皮一定要边上薄中间厚。

包好了二十个包子，祥婶说道：「包子包好以后，再继续放一刻钟左右，这样包子可以发得更均匀饱满。」

一刻多钟后，火烧得旺旺的。祥婶这才将她包好的包子放进蒸笼，与张氏做的包子一起蒸。

肉包子的香味很快飘散出去，如蝶闻到味跑到厨房叫嚷着肚子饿要吃大肉包子。